Hélène Biolley
Ce fut à l'hôtel restaurant sans alcool d'Hélène Biolley que le mouvement de Pentecôte a pris son véritable essor.
Cette dernière ouvrit le Ruban bleu en 1909. Née en Suisse, elle y fut élevée et y fit ses études. Elle faisait partie des « Coeurs purs », un groupe suisse qui mettait l'accent sur l'examen de conscience approfondi: « Mes pensées sont-elles pures ? Ai-je traité mon voisin avec justice ? Ai-je honoré Dieu par mes actes ? » Mademoiselle Biolley, dés cultivée et linguiste distinguée, était venue en France vers 1908 pour travailler avec la Société française de la Croix Bleue et l'aider dans sa lutte contre l'alcoolisme. Malgré sa culture et l'excellente éducation qu'elle avait reçue, elle désirait travailler dans les bas-fonds et relever les rejetés de la société, en particulier les ivrognes. Sachant que la population cosmopolite du port du Havre lui fournirait suffisamment d'occasions de poursuivre son but, elle y installa le Ruban bleu qui devint à la fois un hôtel-restaurant sans alcool et un centre religieux.
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